Rezepte · Desserts
Tiramisu
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Tiramisu kommt ohne Backen aus, braucht aber Zeit zum Durchziehen: Löffelbiskuits saugen sich mit Kaffee voll und werden von einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Eischnee bedeckt. Nach sechs Stunden im Kühlschrank ist es schnittfest.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 300 ml starker Espresso oder Kaffee abgekühlt
- 3 EL Amaretto optional
- 4 Stück frische Eier Größe M, getrennt
- 80 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 EL Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Espresso mit dem Amaretto mischen und in einen flachen Teller geben, vollständig abkühlen lassen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker mit dem Handrührgerät 5 Minuten hell und cremig schlagen. Den Mascarpone esslöffelweise unterrühren, bis die Creme glatt ist.
- Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz (1 bis 2 Sekunden je Seite) in den Kaffee tauchen und den Boden der Form damit auslegen. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
- Die restlichen Löffelbiskuits ebenso eintauchen und darüberlegen, mit der übrigen Creme bedecken und glattstreichen.
- Mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Tipp: Die Löffelbiskuits nur kurz eintauchen: Sie saugen im Kühlschrank noch weiter und werden sonst matschig.
Tipp: Die Creme enthält rohe Eier und wird nicht erhitzt. Es braucht daher frische Eier der Güteklasse A. Für Schwangere, kleine Kinder und Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist das Dessert nicht geeignet.