Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Tomaten-Brot-Suppe mit Salbei

Name: Tomaten-Brot-Suppe mit Salbei
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g stückige Tomaten; 180 g altbackenes Weizenbrot; 100 g Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 700 ml Wasser; 6 Blatt Salbei; 0,75 TL Salz

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Altbackenes Brot bindet unterschiedlich stark. Die Suppe wird bewusst dick; häufiges Rühren verhindert, dass Brot am Topfboden festsetzt.

4 Portionen
Vorbereitung 10 Min.
Garzeit 30 Min.
Gesamt 40 Min.
einfach

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Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

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800 g stückige Tomaten
180 g altbackenes Weizenbrot
100 g Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
3 EL Olivenöl
700 ml Wasser
6 Blatt Salbei
0,75 TL Salz

Zubereitung

Brot in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Salbeiblätter waschen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel in Öl 5 Minuten dünsten. Knoblauch und Salbei 1 Minute mitdünsten, Tomaten, Wasser und Salz zufügen und 14 Minuten köcheln.
Brot einrühren und 10 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen, dabei oft rühren. Die dicke Suppe soll weich sein, aber noch einzelne Brotstücke zeigen.

Tipp: Nicht nachgekocht: Garprobe und Bindung am eigenen Herd prüfen. Die angegebenen Mengen sind für vier Portionen gedacht und noch nicht praktisch gemessen.