Rezepte · Kuchen & Gebäck
Birnenkuchen mit Schokolade
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Birnen geben beim Backen viel Saft ab. Reife, aber noch feste Früchte sind ideal; sehr weiche machen den Teig darunter feucht. Die Schokostücke werden in etwas Mehl gewendet, damit sie im Teig bleiben und nicht auf den Boden sinken.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 150 g Butter weich
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker ca. 8 g
- 1 Prise Salz
- 3 Stück Eier Größe M, Zimmertemperatur
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1,5 TL Backpulver gestrichen
- 1 TL Zimt gemahlen
- 80 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade grob gehackt, Stücke etwa 5 mm
- 1 EL Butter weich, für die Form
- 3 Stück Birnen mittelgroß, reif aber fest, zusammen etwa 600 g
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C) vorheizen, Rost auf die mittlere Schiene. Eine Springform (24 cm) am Boden mit Backpapier belegen und den Rand mit der Butter für die Form einfetten. Die Schokolade in etwa 5 Millimeter große Stücke hacken.
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herauslösen. Die Hälften mit Zitronensaft beträufeln. Die gewölbte Seite im Abstand von 5 Millimetern etwa 3 Millimeter tief einritzen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät 4 Minuten hell und cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Zimt mischen und einen Esslöffel davon abnehmen. Die gehackte Schokolade darin wenden. Die übrige Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis der Teig glatt ist, dann die Schokolade unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Birnenhälften mit der Schnittseite nach unten kreisförmig auf den Teig setzen, eine in die Mitte, und leicht eindrücken. Mit dem Zucker bestreuen.
- Etwa 55 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen, zwischen den Birnen in den Teig gestochen, sauber herauskommt. Wird die Oberfläche nach 40 Minuten zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, den Rand lösen und den Kuchen auf einem Gitter etwa 45 Minuten abkühlen lassen. Er schmeckt lauwarm am besten.
Tipp: Das Stäbchen zwischen den Birnen in den Teig stechen, nicht in die Frucht: An einer Birne bleibt immer etwas hängen, auch wenn der Teig längst durch ist.
Tipp: Die Schokolade nicht zu fein hacken: Feine Splitter schmelzen im Teig und färben ihn braun, gröbere Stücke bleiben als Stückchen erhalten. Die Packung auf Allergene prüfen.