Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Blumenkohl-Mandel-Suppe mit Muskat

Name: Blumenkohl-Mandel-Suppe mit Muskat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Blumenkohl; 100 g Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 60 g weiße gemahlene Mandeln; 1000 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Zitronensaft

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Gemahlene Mandeln setzen leicht am Topfboden an. Nach der Zugabe häufig rühren und die Hitze klein halten, bis alles püriert wird.

4 Portionen
Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 25 Min.
Gesamt 40 Min.
einfach

Noch kein Foto

Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

Tassen in Gramm umrechnen →

700 g Blumenkohl
100 g Zwiebel
2 EL Olivenöl
60 g weiße gemahlene Mandeln
1000 ml Wasser
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und den geschälten Strunk würfeln. Die Zwiebel fein schneiden.
Zwiebel im Öl 5 Minuten dünsten. Blumenkohl, Wasser und Salz zufügen und 15 Minuten sanft kochen, bis auch der Strunk weich ist.
Mandeln einrühren und 5 Minuten sanft köcheln. Sehr fein pürieren und erst danach Muskat und Zitronensaft einrühren; auf vier Schalen verteilen.

Tipp: Nicht nachgekocht: Garprobe und Bindung am eigenen Herd prüfen. Die angegebenen Mengen sind für vier Portionen gedacht und noch nicht praktisch gemessen.