Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Fenchel-Orangen-Suppe mit weißen Bohnen

Name: Fenchel-Orangen-Suppe mit weißen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Fenchel; 100 g Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 240 g weiße Bohnen, gegart und abgetropft; 800 ml Wasser; 200 ml Orangensaft; 1 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Weiße Bohnen binden ohne Mehl. Den Orangensaft erst gegen Ende zugeben, damit die Fruchtnote beim langen Kochen nicht verloren geht.

4 Portionen
Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 25 Min.
Gesamt 40 Min.
einfach

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Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

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500 g Fenchel
100 g Zwiebel
2 EL Olivenöl
240 g weiße Bohnen, gegart und abgetropft
800 ml Wasser
200 ml Orangensaft
1 TL Salz
0,25 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Fenchel waschen, den festen Strunk entfernen und die Knolle dünn schneiden. Zwiebel würfeln; Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel im Öl 5 Minuten weich dünsten. Fenchel, Wasser und Salz zufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln, bis der Fenchel weich ist.
Bohnen und Orangensaft einrühren und weitere 5 Minuten sanft garen. Fein pürieren, pfeffern und auf vier Schalen verteilen.

Tipp: Nicht nachgekocht: Garprobe und Bindung am eigenen Herd prüfen. Die angegebenen Mengen sind für vier Portionen gedacht und noch nicht praktisch gemessen.

Sicherheit: Rohe Kidneybohnen enthalten giftiges Phasin: Getrocknete Bohnen einweichen, das Einweichwasser wegschütten und mindestens 10 Minuten sprudelnd kochen, bevor sie weitergegart werden.