Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Kalte Avocado-Limetten-Suppe mit Koriander

Name: Kalte Avocado-Limetten-Suppe mit Koriander
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Avocado, entkernt und geschält; 300 g Salatgurke; 600 ml kaltes Wasser; 4 EL Limettensaft; 10 g Koriandergrün; 1 EL Olivenöl; 0,75 TL Salz

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Nur weiche, innen einwandfreie Avocados verwenden. Limettensaft verlangsamt das Dunkeln, ersetzt aber weder Kühlung noch frisches Zubereiten.

4 Portionen
Vorbereitung 15 Min.
Ruhezeit 20 Min.
Gesamt 35 Min.
einfach

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Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

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400 g Avocado, entkernt und geschält
300 g Salatgurke
600 ml kaltes Wasser
4 EL Limettensaft
10 g Koriandergrün
1 EL Olivenöl
0,75 TL Salz

Zubereitung

Gurke waschen und grob schneiden. Koriander waschen, trocknen und grob hacken; Avocadofruchtfleisch abwiegen.
Avocado sofort mit Limettensaft, Gurke, Wasser, Öl und Salz glatt mixen. Koriander nur kurz untermixen.
Abgedeckt 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Noch einmal umrühren und auf vier Schalen verteilen; frisch servieren, da die Farbe beim Stehen nachdunkelt.

Tipp: Nicht nachgekocht: Garprobe und Bindung am eigenen Herd prüfen. Die angegebenen Mengen sind für vier Portionen gedacht und noch nicht praktisch gemessen.