Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Kichererbsen-Aprikosen-Eintopf mit Zimt

Name: Kichererbsen-Aprikosen-Eintopf mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 480 g Kichererbsen, gegart und abgetropft; 250 g Möhren; 100 g Trockenaprikosen, ungeschwefelt; 100 g Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten; 700 ml Wasser; 0,5 TL gemahlener Zimt; 1 TL Salz

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Ungeschwefelte Aprikosen sind brauner als geschwefelte und werden hier ausdrücklich verwendet. Sie sollen weich werden, aber nicht völlig zerfallen.

4 Portionen
Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 30 Min.
Gesamt 45 Min.
einfach

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Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

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480 g Kichererbsen, gegart und abgetropft
250 g Möhren
100 g Trockenaprikosen, ungeschwefelt
100 g Zwiebel
2 EL Olivenöl
400 g stückige Tomaten
700 ml Wasser
0,5 TL gemahlener Zimt
1 TL Salz

Zubereitung

Kichererbsen abspülen, Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Aprikosen vierteln und Zwiebel fein würfeln.
Zwiebel im Öl 5 Minuten dünsten. Möhren, Tomaten, Wasser, Salz und Zimt zufügen und 15 Minuten zugedeckt köcheln.
Kichererbsen und Aprikosen einrühren und 10 Minuten weitergaren. Möhren auf Biss prüfen und den Eintopf auf vier tiefe Teller verteilen.

Tipp: Nicht nachgekocht: Garprobe und Bindung am eigenen Herd prüfen. Die angegebenen Mengen sind für vier Portionen gedacht und noch nicht praktisch gemessen.