Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Pastinaken-Haselnuss-Suppe mit Rosmarin

Name: Pastinaken-Haselnuss-Suppe mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 650 g Pastinaken; 100 g Zwiebel; 2 EL Rapsöl; 50 g gemahlene Haselnüsse; 1100 ml Wasser; 0,5 TL fein gehackter Rosmarin; 1 TL Salz; 1 EL Apfelessig

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Haselnüsse und Pastinaken ergeben eine dicke Suppe. Rosmarin fein hacken, damit keine harten Nadeln im Püree zurückbleiben.

4 Portionen
Vorbereitung 15 Min.
Garzeit 30 Min.
Gesamt 45 Min.
einfach

Noch kein Foto

Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

Tassen in Gramm umrechnen →

650 g Pastinaken
100 g Zwiebel
2 EL Rapsöl
50 g gemahlene Haselnüsse
1100 ml Wasser
0,5 TL fein gehackter Rosmarin
1 TL Salz
1 EL Apfelessig

Zubereitung

Pastinaken schälen und 1 cm groß würfeln, Zwiebel fein hacken. Rosmarinnadeln waschen und sehr fein schneiden.
Zwiebel im Öl 5 Minuten dünsten. Pastinaken, Wasser, Rosmarin und Salz zugeben und 20 Minuten sanft köcheln, bis die Wurzeln weich sind.
Haselnüsse einrühren und 5 Minuten unter Rühren mitgaren. Fein pürieren und mit Apfelessig abrunden, dann auf vier Schalen verteilen.

Tipp: Nicht nachgekocht: Garprobe und Bindung am eigenen Herd prüfen. Die angegebenen Mengen sind für vier Portionen gedacht und noch nicht praktisch gemessen.