Rezepte · Kuchen & Gebäck
Streuselkuchen vom Blech
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Ein dünner, fluffiger Hefeteig, dick belegt mit Butterstreuseln: So kennt man den Streuselkuchen vom Bäcker. Die Streusel werden am besten aus nicht ganz kalter Butter geknetet und erst direkt vor dem Backen aufgestreut.
Streuselkuchen vom Blech
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch handwarm
- 60 g weiche Butter
- 1 Stück Ei
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter kühl, in Stücken
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt optional
Zubereitung
- Die Hefe in der handwarmen Milch mit 1 Teelöffel Zucker auflösen. Mehl, Zucker und Salz mischen, Hefemilch, weiche Butter und Ei zugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen die Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen, die Butter in Stücken zugeben und mit den Fingern zu groben Streuseln kneten. Bis zur Verwendung kühl stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig kurz durchkneten, auf dem Blech ausrollen und mit den Fingern bis in die Ecken drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und 15 Minuten gehen lassen.
- Die Streusel gleichmäßig und dick auf dem Teig verteilen.
- 25 bis 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Auf dem Blech auskühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden.
Tipp: Streusel direkt vor dem Backen aufstreuen und leicht andrücken. Liegen sie zu lange auf dem Teig, weichen sie durch.
Tipp: Wer Streusel-Brocken mag, drückt die Masse beim Kneten zwischen den Fingern zusammen, bevor sie zerbröselt.