Rezepte · Hauptgerichte
Zucchini-Wrap
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Der Wrap besteht aus Zucchini, Ei und Parmesan und wird im Ofen zu einem dünnen, biegsamen Fladen gebacken. Das Wichtigste ist, die geraspelte Zucchini gut auszudrücken, sonst wird der Fladen weich und reißt.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 500 g Zucchini 2 mittelgroße
- 0,5 TL Salz
- 3 Stück Eier
- 50 g Parmesan fein gerieben
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Frischkäse
- 4 Scheibe gekochter Schinken oder Hähnchenbrust
- 1 Handvoll Salat
- 1 Stück Tomate in Scheiben
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Zwei Bögen Backpapier auf Bleche legen. Die Zucchini fein raspeln, mit dem Salz mischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die Zucchiniraspel in einem Küchentuch fest auspressen, bis kaum noch Flüssigkeit austritt. Das ist der wichtigste Schritt.
- Zucchini, Eier, Parmesan und Pfeffer gründlich vermengen. Die Masse in zwei Hälften teilen und auf dem Backpapier zu je einem runden Fladen von etwa 24 cm und 3 mm Dicke streichen.
- Je Blech 15 bis 18 Minuten backen, bis die Fladen fest und an den Rändern goldbraun sind. 3 Minuten auf dem Papier abkühlen lassen, damit sie stabil werden.
- Die Fladen mit Frischkäse bestreichen, mit Schinken, Salat und Tomate belegen und mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Halbieren und sofort essen.
Tipp: Reißen die Fladen beim Rollen, waren sie zu feucht oder zu dick. Beim nächsten Mal die Zucchini stärker auspressen.
Tipp: Die Fladen lassen sich vorbacken und im Kühlschrank einen Tag aufbewahren. Gefüllt werden sie erst kurz vor dem Essen.
Sicherheit: Geflügel immer ganz durchgaren: Die Kerntemperatur muss am kältesten Punkt mindestens 70 °C erreichen und mindestens 2 Minuten gehalten werden (Küchenthermometer verwenden).