Dill: Geschmack, Verwendung und Ersatz
Frisch, leicht süßlich und an Anis erinnernd.
Anethum graveolens
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Karte: A5 quer, 0,2 MB · Ganzes Lexikon: 45 Seiten, 6,8 MB · mit MenuTome-Wasserzeichen
Drei Erkennungsmerkmale
- Fadenfeine Blattabschnitte
- Blaugrüne lockere Wedel
- Süßlich-würziger Dillduft
Frisch oder getrocknet?
Dillspitzen frisch oder tiefgekühlt nutzen; getrocknete Spitzen vorsichtig nach Geschmack dosieren.
Wann kommt es in den Topf?
Zum Schluss zugeben; für einen Sud dürfen grobe Stiele mitziehen.
Wozu passt es?
Gurken, Fisch, Kartoffeln und Joghurtdips.
Küchenrichtungen & Gerichte
Skandinavische Fischgerichte, osteuropäische Gurkensalate und Kartoffelküche.
Was passt als Ersatz?
Kerbel für eine zarte Anisnote; Petersilie für ein anderes frisches Aroma.
Wie lagern?
Kühl und locker eingewickelt lagern oder fein geschnitten einfrieren.
Rezepte damit
Die Zutatenliste nennt das Kraut oder Gewürz. Frische, Trocknung und Menge bitte im Rezept prüfen.
Quellen und Hinweise
Quellen
- NC State Extension · Anethum graveolens · Abgerufen 2026-10-25
- BZfE · How-to Kräuter · Abgerufen 2026-10-25
Bild: KI-erzeugt (OpenAI). Bildhinweis: Die Abbildungen wurden mit KI erstellt. Sie illustrieren Küchenware und sind keine Bestimmungshilfe für Wildpflanzen.