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Rezepte · Vorspeisen & Salate

Bruschetta mit Tomaten und Basilikum

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Bruschetta lebt vom Gegensatz: heißes, knuspriges Brot, das mit Knoblauch eingerieben wird, und kühle, würzige Tomaten. Damit das Brot nicht durchweicht, wird erst unmittelbar vor dem Essen belegt.

  • 4 Portionen
  • Vorbereitung 15 Min.
  • Garzeit 8 Min.
  • Ruhezeit 10 Min.
  • Gesamt 33 Min.
  • einfach
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Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

Tassen in Gramm umrechnen →

  • 8 Scheibe Ciabatta etwa 1 cm dick, schräg geschnitten
  • 500 g Tomaten reif, in 8-mm-Würfeln
  • 2 Zehe Knoblauch 1 Zehe halbiert zum Einreiben, 1 Zehe fein gehackt
  • 0,5 Bund Basilikum Blätter abgezupft
  • 5 EL Olivenöl nativ extra; 1 EL zum Rösten, 2 EL für die Tomaten, 2 EL zum Beträufeln
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Ciabatta in 8 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
  2. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in 8-mm-Würfel schneiden. Mit dem fein gehackten Knoblauch, 2 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und 10 Minuten durchziehen lassen.
  3. Das Brot 7 bis 8 Minuten im Ofen rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Scheiben goldbraun und am Rand knusprig sind.
  4. Die heißen Scheiben auf einer Seite mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben; die raue Kruste raspelt den Knoblauch fein ab.
  5. Das Basilikum in grobe Stücke zupfen und unter die Tomaten heben. Überschüssigen Saft aus der Schüssel abgießen, die Tomaten auf den Scheiben verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

Tipp: Den Tomatensaft vor dem Belegen abgießen, sonst weicht das Brot durch. Er schmeckt gut im Dressing für einen Salat.

Tipp: Eine kräftige Röstung ist entscheidend, nur so bleibt das Brot unter dem Belag knusprig. Ciabatta vom Vortag eignet sich besonders gut.