Rezepte · Hauptgerichte
Hähnchenspieße mit Joghurt-Marinade
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Die Joghurt-Marinade macht das Hähnchen zart, braucht aber Zeit: mindestens 2 Stunden, besser 4. Länger als 24 Stunden sollte das Fleisch nicht liegen, sonst wird es mehlig. Vor dem Garen die Marinade abstreifen, sie verbrennt sonst auf dem Korbboden. Die Spieße müssen kurz genug sein, dass sie das Heizelement nicht berühren. Vier Spieße passen nebeneinander in einen Korb mit ca. 4 Litern.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet trocken getupft, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten (etwa 24 Stück)
- 8 Stück Holzspieße auf ca. 15 cm gekürzt, 20 Minuten gewässert
- 150 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Zehe Knoblauch fein gerieben
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz gestrichen
- 0,5 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Für die Marinade Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gut wenden. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, aber nicht länger als 24 Stunden. Brett, Messer und Hände nach dem Kontakt mit rohem Geflügel heiß abwaschen.
- Acht Holzspieße auf etwa 15 cm Länge kürzen, damit sie in den Korb passen, und 20 Minuten in Wasser legen, damit sie nicht verkohlen. Je 3 Würfel aufspießen, dicht, aber ohne zu quetschen. Überschüssige Marinade mit den Fingern abstreifen.
- Sieht die Anleitung der Heißluftfritteuse ein Vorheizen vor, das Gerät 3 Minuten auf 190 °C vorheizen. Vier Spieße nebeneinander in den Korb legen, ohne dass sie sich berühren.
- Bei 190 °C 10 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit (nach 5 Minuten) die Spieße mit einer Zange wenden.
- Garprobe: Die Würfel sind goldbraun mit einigen dunklen Flecken, die vom Joghurt stammen und normal sind. Einen Würfel aufschneiden: Das Fleisch ist durchgehend weiß, ein Thermometer zeigt 75 °C. Sonst 1 bis 2 Minuten nachgaren.
- Die ersten vier Spieße auf einem Teller locker mit einem zweiten Teller abdecken und die übrigen vier genauso garen. Sofort servieren.
Tipp: Würfel gleich groß schneiden: Kleine Stücke sind trocken, bevor große gar sind.
Tipp: Spieße dürfen das Heizelement oben im Gerät nicht berühren. Metallspieße werden sehr heiß; sie nur mit einer Zange anfassen.