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Rezepte · Suppen & Eintöpfe

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Die Partysuppe, die immer wieder weggeht: Hack, Lauch und Schmelzkäse in einem Topf, in 40 Minuten fertig. Der Käse kommt erst am Ende hinein und darf nicht mehr kochen.

  • 6 Portionen
  • Vorbereitung 15 Min.
  • Garzeit 25 Min.
  • Gesamt 40 Min.
  • einfach
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Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

Tassen in Gramm umrechnen →

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Stange Lauch ca. 500 g
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 800 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne-Schmelzkäse natur oder mit Kräutern
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
  2. Das Öl im Topf erhitzen, das Hackfleisch darin 8 Minuten krümelig braun anbraten, die Zwiebel 2 Minuten mitbraten.
  3. Die Hälfte des Lauchs zugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Den restlichen Lauch zugeben und weitere 5 Minuten köcheln, so bleibt ein Teil des Lauchs bissfest.
  5. Schmelzkäse und Sahne einrühren und bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen, nicht mehr aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp: Wird die Suppe zu dick, mit Brühe verdünnen. Kocht der Käse zu stark, flockt er leicht aus.

Tipp: Die Suppe schmeckt mit Baguette oder Knoblauchbrot. Für eine vegetarische Variante das Hack durch Champignonwürfel ersetzen.

Sicherheit: Hackfleisch immer ganz durchgaren: Die Kerntemperatur muss am kältesten Punkt mindestens 70 °C erreichen und mindestens 2 Minuten gehalten werden (Küchenthermometer verwenden). Rohes Hackfleisch nicht probieren.