Rezepte · Suppen & Eintöpfe
Kichererbsen-Eintopf mit Spinat
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Die Gewürze brauchen Fett und Hitze: Kreuzkümmel und Paprikapulver werden eine Minute im Öl geröstet, bevor die Flüssigkeit kommt, erst dann entfalten sie sich. Der Spinat kommt zuletzt und braucht nur zwei Minuten, sonst wird er grau.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel groß, gewürfelt
- 3 Zehe Knoblauch gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten gehackt, 400 g
- 500 ml Gemüsebrühe heiß; Allergene laut Packung prüfen
- 300 g Kartoffeln festkochend, geschält, in 1,5-cm-Würfeln
- 2 Dose Kichererbsen je 400 g Füllmenge, abgespült und abgetropft
- 250 g Blattspinat frisch, gewaschen, grobe Stiele entfernt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und die Kartoffeln in 1,5-cm-Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Spinat waschen, trocken schleudern und grobe Stiele entfernen.
- Das Öl in einem Topf mit etwa 3 Litern Inhalt bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und 1 Minute rühren, bis es duftet. Die Hitze zurückschalten, wenn die Gewürze dunkel werden.
- Das Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten. Dann Tomaten, Brühe und Kartoffeln zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln.
- Die Kichererbsen einrühren und weitere 12 bis 15 Minuten köcheln, bis ein Messer ohne Widerstand in die Kartoffeln gleitet. Gelegentlich rühren. Ist der Eintopf zu dick, einen Schuss Wasser zugeben.
- Den Spinat in zwei bis drei Portionen unterrühren und 2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipp: Kreuzkümmel verbrennt schnell und schmeckt dann bitter. Den Topf in der Gewürzminute nicht aus den Augen lassen und lieber neu anfangen, wenn es schwarz geworden ist.
Tipp: Mit tiefgekühltem Blattspinat (300 g, aufgetaut und gut ausgedrückt) gelingt der Eintopf das ganze Jahr.