Rezepte · Hauptgerichte
Protein-Pasta mit Hähnchen und Spinat
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Nudeln aus Hülsenfrüchten sind schneller gar als gewöhnliche Nudeln, darum nicht aus den Augen lassen. Mit Hähnchen und Spinat in einer milden Frischkäse-Soße werden sie zum Hauptgericht.
Protein-Pasta mit Hähnchen und Spinat
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 250 g Protein-Nudeln aus Linsen, Kichererbsen oder Erbsen
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 200 g frischer Babyspinat
- 150 g Frischkäse natur
- 100 ml Nudelwasser
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Hähnchen in 2 cm große Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Knoblauch fein hacken.
- Die Nudeln in Salzwasser 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung steht, Hülsenfruchtnudeln werden schnell weich. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser abnehmen.
- Währenddessen das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen 6 bis 8 Minuten rundum goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
- Den Knoblauch 30 Sekunden mitbraten, den Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Frischkäse und Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Die abgetropften Nudeln untermischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Hülsenfruchtnudeln schmecken kräftiger als Weizenpasta, deshalb passt die Zitrone dazu. Garzeit und Biss sind je nach Marke verschieden, daher einmal vor dem Abgießen probieren.
Tipp: Das Hähnchen ist durch, wenn es innen nicht mehr rosa ist (Kerntemperatur mindestens 75 °C).