MenuTome App herunterladen

Rezepte · Hauptgerichte

Zwiebelkuchen mit Blätterteig

KI-erstellt · noch nicht nachgekocht

Mit fertigem Blätterteig ist der Zwiebelkuchen in einer halben Stunde vorbereitet. Wichtig ist nur, die Zwiebeln vorher weich zu dünsten und abkühlen zu lassen, sonst bleiben sie im Kuchen roh und der Teig weicht durch.

  • 6 Portionen
  • Vorbereitung 30 Min.
  • Garzeit 35 Min.
  • Gesamt 65 Min.
  • einfach
Noch kein Foto

Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.

Zutaten

Tassen in Gramm umrechnen →

  • 1 Rolle Blätterteig ca. 275 g, gekühlt, rechteckig
  • 1 kg Zwiebeln
  • 150 g durchwachsene Speckwürfel
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 200 g Schmand
  • 3 Stück Eier
  • 1 TL Kümmel ganz oder gemahlen (optional)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer, Muskat nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Speck darin 3 Minuten anbraten.
  2. Die Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich dünsten, bis sie glasig sind, aber keine Farbe nehmen. Auf einem Teller 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Blätterteig samt Backpapier auf ein Backblech legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und einen etwa 2 cm hohen Rand formen.
  4. Schmand, Eier, Kümmel, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und mit den abgekühlten Zwiebeln und dem Speck mischen.
  5. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und 30 bis 35 Minuten backen, bis der Rand aufgegangen und die Oberfläche goldbraun und gestockt ist.
  6. Kurz abkühlen lassen und warm in Quadrate geschnitten servieren.

Tipp: Die Zwiebeln dürfen nicht heiß in den Guss, sonst stockt das Ei vorzeitig und der Kuchen wird grieselig.

Tipp: Ohne Speck wird der Kuchen vegetarisch. Dann etwas mehr Salz und eine Prise Paprikapulver in den Guss geben.