Rezepte · Suppen & Eintöpfe
Erbsensuppe mit Würstchen
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Geschälte getrocknete Erbsen müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen beim Kochen von selbst zur sämigen Suppe. Die Würstchen kommen am Ende nur noch zum Erwärmen dazu.
Erbsensuppe mit Würstchen
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 300 g getrocknete Schälerbsen gelb oder grün
- 1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Möhre
- 100 g Knollensellerie
- 2 Stück Kartoffeln ca. 300 g
- 2 EL Öl
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Majoran
- 4 Stück Wiener Würstchen
- 1 TL Essig
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Erbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Zwiebel, Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Das Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Möhre und Sellerie darin 5 Minuten anbraten.
- Erbsen, Wasser oder Brühe, Lorbeer und Majoran zugeben, aufkochen und zugedeckt 30 Minuten leise köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- Die Kartoffelwürfel zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zerfallen und die Kartoffeln weich sind. Wer die Suppe cremiger mag, püriert eine Kelle voll und rührt sie zurück.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten in der Suppe erwärmen. Lorbeerblatt entfernen, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Suppe setzt leicht am Topfboden an. Einen dickwandigen Topf nehmen, öfter umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Tipp: Bei ungeschälten Erbsen vorher 8 Stunden einweichen und die Kochzeit verlängern.