Rezepte · Vorspeisen & Salate
Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Kräutern
KI-erstellt · noch nicht nachgekocht
Champignons saugen Wasser wie ein Schwamm auf und werden dann matschig: Deshalb nur abbürsten oder mit Küchenpapier abreiben, nicht waschen. Die Füllung soll fest sein und nicht überlaufen, denn die Pilze geben beim Garen noch Saft ab. Ein Korb mit ca. 4 Litern fasst vier große Köpfe nebeneinander, daher zwei Durchgänge.
Dieses Rezept wurde mit KI-Unterstützung erstellt und noch nicht nachgekocht. Prüfe Mengen und Zeiten beim Kochen und halte bei Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern sichere Kerntemperaturen ein.
Zutaten
- 8 Stück große Champignons Kopfdurchmesser ca. 5 cm, Stiele herausgedreht
- 150 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe
- 1 Zehe Knoblauch fein gerieben
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 2 EL Schnittlauch in feinen Röllchen
- 1 TL Thymian nur die Blättchen
- 20 g Semmelbrösel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Champignons nicht waschen, sondern mit einer Bürste oder Küchenpapier säubern. Die Stiele herausdrehen, die trockenen Enden abschneiden und die Stiele sehr fein hacken.
- Frischkäse, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Thymian und die gehackten Stiele verrühren. Mit Pfeffer und nur einer Prise Salz abschmecken, der Frischkäse ist schon gesalzen.
- Die Füllung mit einem Teelöffel in die Köpfe häufen, sodass sie leicht gewölbt ist, aber nicht überläuft.
- Semmelbrösel mit dem Olivenöl vermischen, gleichmäßig auf die Füllungen streuen und leicht andrücken.
- Sieht die Anleitung der Heißluftfritteuse ein Vorheizen vor, das Gerät 3 Minuten auf 180 °C vorheizen. Vier gefüllte Köpfe mit Abstand in den Korb setzen und bei 180 °C 12 Minuten garen. Nicht wenden, sonst läuft die Füllung aus.
- Garprobe: Die Haube ist goldbraun, die Füllung heiß und die Pilze sind weich, wenn eine Messerspitze ohne Widerstand in den Kopf gleitet. Am Rand sammelt sich Pilzsaft. Die Köpfe mit einer Zange herausheben, damit nichts ausläuft.
- Die übrigen vier Köpfe genauso garen. Die Füllung ist sehr heiß; die Champignons 2 Minuten abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Tipp: Kleinere Champignons (Ø 3 cm) sind nach 8 bis 9 Minuten fertig; dann früher nachsehen, sonst trocknet die Füllung aus.
Tipp: Gefüllt, aber noch ohne Brösel, halten sich die Köpfe bis zu 2 Stunden im Kühlschrank; die Brösel erst direkt vor dem Garen aufstreuen.